Con más de 1.600 asistentes y la participación de referentes nacionales e internacionales, se celebró la CherryTech Convention 2025 en Santiago de Chile. El evento fue organizado por tercer año consecutivo por Yentzen Group y SmartCherry, consolidándose como el mayor encuentro técnico de la industria de la cereza.

Una temporada marcada por desafíos

La campaña 2024/2025 fue especialmente compleja. La industria enfrentó factores adversos de origen logístico, político, comercial y climático, además de problemas en la calidad y condición de la fruta.

Gustavo Yentzen, fundador de Yentzen Group, destacó el rol clave del trabajo coordinado: “Ninguna adversidad es más fuerte que la capacidad de trabajar juntos (…). El motor de este rubro es la coordinación entre productores, exportadores, proveedores y recibidores”.

Estrategia renovada para un escenario exigente

Claudia Soler, directora ejecutiva del Comité de Cerezas de Frutas de Chile, fue la encargada de abrir la jornada con la ponencia “Una nueva estrategia para la cereza chilena”.

La ejecutiva subrayó la necesidad de adaptar la industria a una nueva realidad de mercado. “Es fundamental trabajar conjuntos, transmitir qué está ocurriendo en los mercados y qué están demandando”.

Soler explicó que, pese a la planificación anticipada y las campañas de marketing, el alza en la producción no se tradujo en mejores resultados. “Lamentablemente, con una serie de factores simultáneos, fue una temporada que en términos de rentabilidad no cumplió expectativas”.

China sigue siendo clave en el comercio exterior

China se mantiene como el principal destino de exportación, con un 91% de participación. Le siguen Estados Unidos (3%) y Corea del Sur (1%). “No cualquier mercado puede absorber el crecimiento que hoy sostiene China”, señaló Soler. “Los mercados se deben desarrollar con tiempo y consistencia”, añadió.

La concentración de volumen en un periodo específico, especialmente para el mercado chino, y la calidad del producto, fueron identificados como puntos críticos a mejorar.

De la awareness a la fidelización del consumidor

Soler insistió en que la industria debe enfocarse en mejorar la experiencia de compra para sostener la lealtad del consumidor. “Desde que descubre el producto hasta que lo compra; la primera etapa es la awareness”.

El proceso, explicó, se inicia con el conocimiento del producto, sigue con el interés, y culmina con la decisión de compra y la fidelización. “Es fundamental que la experiencia de compra sea la mejor desde el inicio hasta el final de la temporada”.

La calidad sensorial de la primera fruta en llegar al mercado impacta directamente en la percepción del consumidor.

Mirada a futuro: evitar que la cereza se convierta en commodity

Soler fue enfática: otra temporada como la reciente sería insostenible para la imagen del producto. “Si nos vuelve a pasar lo mismo, el producto perderá valor y pasará a ser un commodity”.

Entre los ejes estratégicos destacó:

• Reconstrucción de la confianza en el producto.
• Estimular la demanda fuera de fechas festivas.
• Aumentar el consumo en ciudades regionales.
• Continuar la diversificación de mercados.

Un encuentro técnico con amplia convocatoria

CherryTech 2025 incluyó paneles técnicos, Master Classes y la presentación de posters científicos. Participaron más de 80 empresas auspiciadoras, consolidando al evento como una plataforma clave para la reflexión y el desarrollo de la industria.