La temporada 2025/26 se desarrolla en un escenario de ajustes en el mercado internacional. Factores climáticos, comerciales y de precios influyen en un balance final aún incierto.

Para el economista agrario de INIA Quilamapu, Jorge González Urbina, este contexto responde a dinámicas globales que afectan a la industria.

“La industria de la cereza está en un período de ajuste de estrategias globales”, afirmó, tras analizar el proceso de exportación chilena que culmina con el Año Nuevo Chino en febrero.

Rol de China y otros mercados internacionales

El especialista destacó que China es el mayor productor, consumidor e importador mundial de cerezas. Chile, en tanto, se posiciona como el principal exportador global.

Los envíos chilenos se concentran en el hemisferio norte, principalmente en el mercado chino. En el último tiempo, Europa incrementó su consumo.

Italia, Polonia, España, Grecia y Alemania figuran como importantes demandantes y productores. En este escenario, González calificó como un hito el ingreso de España al mercado chino.

Estados Unidos mantiene relevancia en producción y comercialización, consolidándose como el segundo destino de la cereza chilena.

En el hemisferio sur, Chile conserva su posición dominante. Sin embargo, Sudáfrica avanza con perspectivas de acceder al mercado chino. Argentina, “por ahora diversifica sus destinos en nichos de fruta de calidad”.

Caída de precios y concentración de exportaciones

La disminución de precios registrada en China durante la temporada 2024/25 no fue inesperada, sostuvo el investigador.

Según explicó, este descenso se anticipaba como un fenómeno económico normal. “Ciclos virtuosos de subida de precio más aumento de plantaciones, incremento de producción y crecimiento de exportaciones (51 % en 24/25) son insostenibles para un solo mercado”.

Indicó que el exceso de oferta derivó en quiebres de precios. Este escenario se vio agravado por la alta concentración de exportaciones hacia China.

Mejoras en calidad e infraestructura

González resaltó que Chile ha mejorado su calidad exportable. Esto se refleja en mayor infraestructura de acopio, frío, selección y embalaje.

También mencionó avances en logística, mayor volumen de envíos “Cherry Express”, diversificación de destinos y aumento de acciones de promoción.

Como ejemplo, señaló que la Región de Ñuble “ha aumentado su capacidad instalada de postcosecha”, con plantas en Bulnes, Chillán Viejo, Talquipén, San Carlos y Cato.

Pese a este escenario, advirtió que “difícilmente se podrán retomar los precios de hace dos o tres temporadas… es el fin de ciclo”.

Desarrollo de la temporada 2025/26

“A nivel nacional la temporada ha sido de contrastes”, comentó González tras el término de la cosecha.

Los envíos se aceleraron desde mediados de noviembre, con un aumento de 145 % respecto del mismo mes de 2024. Sin embargo, las estimaciones iniciales, que superaban los 130 millones de cajas, se ajustaron a la baja.

El especialista explicó que incidieron dos variables de campo. Estas fueron el aumento productivo de nuevos huertos y la ocurrencia de eventos climáticos desfavorables.

En la Región de Ñuble se registraron insuficientes horas frío, heladas intensas en agosto y lluvias durante la polinización. “Es difícil proyectar el balance total final de la temporada”, señaló. El resultado dependerá del comportamiento de la demanda en el Año Nuevo Chino y de la recuperación de precios en febrero.

Precios y destinos

“A pesar de que los precios fueron moderados inicialmente, estos cayeron rápidamente a piso que alcanzó entre 3 y 3,5 dólares/kg”, explicó.

Diciembre fue un mes complejo, aunque se observó un repunte hasta inicios de enero. “Este mes se ha mantenido con cierta tendencia a la baja”.

En China, los precios de mediados de enero variaron según calidad. Consultoras asignan un promedio general de 6,6 dólares/kg.

China concentró más del 85 % del volumen total. No obstante, “se observa un avance en la diversificación de destinos”, con aumentos hacia Estados Unidos, Taiwán, Corea del Sur, Brasil, Tailandia, India y Europa.

González concluyó que China seguirá determinando el resultado económico final de la temporada 2025/26.